Waterkefirkorrels bewaren: pauze, vakantie, reserve
In één alinea
Waterkefirkorrels wil je niet opbergen maar in leven houden: om de 24 tot 48 uur vers suikerwater, meer niet. Voor een weekend doe je niets. Voor een vakantie tot drie weken gaan ze in suikerwater in de koelkast. Voor langer droog je een deel: in een gesloten pot in de koelkast blijven gedroogde korrels een jaar goed. Invriezen kan, maar is minder betrouwbaar. En als het er te veel worden, geef je ze weg.
- Tot 3 dagen
- Laten staan
- Tot 3 weken
- Koelkast, in suikerwater
- Tot 1 jaar
- Gedroogd
- Invriezen
- Kan, minder zeker, 6 maanden
Hoe lang ben je weg
| Afwezigheid | Wat je doet | Bij thuiskomst |
|---|---|---|
| Weekend, tot 3 dagen | Pot laten staan | Zure kefir weggieten of in de keuken gebruiken, opnieuw aanzetten |
| 1-3 weken | Korrels in vers suikerwater, pot dicht, koelkast | Water weggieten, twee rondes geduld |
| 1-2 maanden | Koelkast met halverwege vers water, of een deel drogen | Twee tot drie rondes geduld |
| Langer, of als reserve | Drogen | 4-7 dagen rondes van 48 uur |
| Als het echt moet | Invriezen | Ontdooien in de koelkast, 7-10 dagen korte rondes, onzekere uitkomst |
Pauze in de koelkast
- Zeven zoals altijd
De korrels uitgelekt, niet gespoeld.
- Vers suikerwater
Een halve liter met 2 eetlepels suiker is genoeg.
- Pot dicht, koelkast
Bij 4 tot 6 °C vertragen de korrels tot bijna stilstand. Tot drie weken niets doen.
- Thuiskomst
Het water weggieten, twee rondes met een halve liter, daarna het normale ritme.
Drogen voor een reserve
Korrels uitlekken, afspoelen met koud niet-gechloreerd water, in één laag op bakpapier. Twee tot drie dagen op kamertemperatuur, uit de zon en weg van de verwarming, één keer per dag omdraaien. Ze worden klein, geel en hard als kandij. In een gesloten pot in de koelkast blijven ze een jaar goed. Reactiveren: rondes van 48 uur in een halve liter, vier tot zeven dagen lang.
Praktische tip: droog al in de eerste maand een deel van je korrels, zodra ze verdubbeld zijn. Met een reserve in de koelkast is een vergeten pot in de vakantie geen drama meer.
Invriezen, als het echt moet
Korrels uitgelekt, drooggedept, door de suiker gerold, in een zakje in de vriezer. Maximaal zes maanden. Reactiveren: een nacht in de koelkast, dan korte rondes met weinig water, zeven tot tien dagen. Een deel komt terug, een deel niet. Drogen is zekerder en sneller.
Te veel korrels
Met vol suikerwater en 22 tot 25 °C verdubbelen de korrels in drie tot zes weken. Boven 60 g per liter wordt de kefir in een paar uur zuur. Dan: meer water of een tweede pot, 30 g in een potje met suikerwater weggeven met het recept op een briefje, een deel drogen, of ze gewoon opeten in de muesli.
Winter in een koude keuken
Onder 18 °C duurt een ronde 36 tot 48 uur en groeien de korrels langzamer. Een plek bovenop de kast, dicht bij maar niet op de verwarming, een theedoek om de pot. Onder 15 °C is een pauze in de koelkast beter dan een eindeloze ronde op het aanrecht.
Een reserve die al klaarligt
De gedroogde waterkefirkorrels van Natural Probio zijn de voorraad die een jaar in de la wacht. Of de levende korrels om meteen opnieuw te beginnen na een ongelukje. Levering in heel Nederland binnen een paar dagen.
Waterkefirkorrels bestellenKorrels uit eeuwenoude methoden, uniek en sterkVerzending binnen 24 tot 48 uur, met track & traceNiet goed, geld terugMeer dan 20.000 klanten
Vragen over bewaren
Kan ik de korrels doordeweeks in de koelkast houden en alleen in het weekend kefir maken?
Ja: doordeweeks in hun suikerwater in de koelkast, in het weekend op kamertemperatuur. De korrels groeien langzaam, maar het gaat goed.
Korrels een week zonder vers water: verloren?
Bijna nooit. Spoelen, weinig vers water, korte rondes een week lang. Alleen harige, gekleurde schimmel is een reden om ze weg te gooien.
Kan ik de korrels in gewoon water bewaren?
Nee. Zonder suiker hebben ze niets te eten en verzwakken ze binnen een paar dagen.
